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E-boca Livre
Carlos Alberto Dória, 256 páginas, publicado em 2015
Editora: TAPIOCA
ISBN: 9788567362113
Dimensões: 23,0 x 16,0 cm
Acabamento: Brochura
Área: Culinária e Gastronomia
Sub-área: Culinária - Geral

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Sinopse

Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vi da. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples ? o consumo de leite condensado, o excesso de açúcar, a descoberta de novas sabores e ingredientes ? até os rumos imaginados da ?nova gast r onomia brasileira? em processo de formação. Dória se debruça sobre assuntos abordados na imprensa diária, sobre os bastidores dos restaurantes mais destacados, os rumos da indústria da alimentação e os seus ?escândalos? que vez por outra vêm à ton a, bem como sobre hábitos arraigados de nossa cultura ou o ?espanto? diante de inovações à mesa. Tudo tem o sentido de orientar o leitor que, entre uma garfada e outra, às vezes come coisas prazerosas, mas em outras indigestas para o corpo e a mente. O sentido das crônicas reunidas aqui é propiciar, então, um ?comer com consciência?, sem automatismos de qualquer tipo, de modo a percebermos como os gestos à mesa nos vinculam às pessoas próximas e também às ações mais distante no enorme território d o comer território onde, além de encontrarmos nossa ?identidade?, corremos o risco constante de nos perdermos.

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