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A Grande Ostra
Mark Kurlansky, 280 páginas, publicado em 2009
Editora: José Olympio
ISBN: 9788503010085
Dimensões: 22,6 x 15,5 cm
Acabamento: Brochura
Área: Ciências Humanas e Sociais

de R$ 59,90 por:

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Sinopse

Antes de ser conhecida como ´A grande maçã´. Nova York poderia ter sido chamada de ´A grande ostra´. Autor dos best sellers 1968: o ano que abalou o mundo. Bacalhau: a história do peixe que mudou o mundo e Sal: uma história do mundo. o pesquisador norte-americano Mark Kurlansky investiga o desenvolvimento da cidade pela perspectiva de um de seus mais tradicionais habitantes: a ostra. cuja influência marcou a cultura. economia e gastronomia da grande metrópole. Durante séculos. Nova York foi famosa pela iguaria. Até o início da década de 1900. as abundantes ostras tinham um papel importantíssimo para a cidade. sendo o seu produto de exportação mais famoso e o alimento básico de ricos. pobres e turistas. além de desempenhar papel fundamental contra a poluição dos congestionados canais da cidade. ´Havia barracas por toda a cidade. tão comuns como são hoje as carrocinhas de cachorro-quente: na rua ou em pequenos quiosques com janela. por onde as ostras eram entregues ao freguês (...). sobretudo ao longo do East River. As ostras custavam 1 centavo; um ensopado de ostras. 10 centavos. ´Realçada por antigas receitas. esta estimulante narrativa envolve os leitores desde a chegada dos colonizadores ingleses e holandeses e a fundação da cidade no século XVII - quando os índios Lenape já eram apreciadores do molusco tanto quanto os europeus e seus rios abrigavam praticamente a metade de toda a produção do mundo - até a morte dos viveiros de ostras em 1927 e o surgimento de um movimento ambientalista americano; dos armazéns até os violentos bairros pobres de Five Points e os mais requintados restaurantes da Era Dourada de Manhattan. Em A Grande Ostra. Kurlansky resgata diversos personagens da cidade à medida que reconta os dramáticos fatos que mudaram Nova York. transformando-a na metrópole atual. muitas vezes esquecida de sua história.

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